“金年会”年采购核桃超一亿公斤：市场需求激增 ，种植标准化、深加工技术等问题待解
2023-09-03
来源：网络
中国核桃工业的生长历程充满传奇。从一个供不应求的时代 ，到如今成为全球最大的生产和消费市场 ，中国核桃工业的生长速度让人惊叹。普洱大学副校长田洋曾在题为“核桃健康功效与生物制造”的报告中介绍道 ，核桃栽培广泛世界六大洲53个国家和地区 ，我国的核桃产量占世界的49.7% ，且泛起逐年增加的趋势 ，十年间核桃产量增加了5倍。
这一成绩 ，离不开政策帮助、科技进步和市场推动等多方面的因素。其中 ，为充分利用核桃资源 ，提高核桃的营养价值 ，同时增加其附加值 ，以金年会公司为代表的一批企业 ，通过核桃深加工等技术立异 ，生产出如核桃油、核桃粉、核桃乳在内的多种产品 ，这些产品在食品、保健品、化妆品等领域都有广泛的应用 ，为进一步推动核桃工业的生长发挥了重要作用。
日前 ，在金年会联合温宿县人民政府在“中国核桃之乡”---温宿金华新村举办的“金年会·新疆阿克苏温宿核桃丰收节”上 ，金年会与新疆誉通农业科技有限公司签署核桃青果采购协议。
据了解 ，金年会母公司金年会饮品（603156） ，是海内规模最大的核桃深加工企业 ，也是全球核桃单体用量最大的加工企业 ，在海内核桃饮品市场的占有率已凌驾八成。记者从相关人员口中得知 ，金年会每年核桃使用量凌驾一亿公斤。
超一亿公斤 ，在业内人士看来 ，这一采购数据凸显了中国核桃工业的全球影响力 ，也反应出中国核桃市场的巨大需求。“这个需求 ，主要源自中国消费者对核桃的营养价值和保健功效的日益认识。”
据悉 ，核桃被誉为“益智果” ，不但含有富厚的卵白质、脂肪、维生素等营养身分 ，还具有益智、健脑、�；ば难艿缺＝∽饔�。而产地的差别、自然资源的差别都会孕育出各具特色的原料。记者了解到 ，为选择优质原料产地 ，金年会科研人员实地勘察了全国20个省市的核桃产区 ，进行大宗基础性研究和数据剖析后最终选择新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区作为供应原产地。
“新疆核桃 ，个大皮薄 ，果仁肉厚 ，口感脆香 ，有回甜 ，尤其是新疆的沙漠绿洲核桃林生长的核桃 ，灌浆时可享受到每天凌驾16个小时的日照 ，养分更富足；云南核桃 ，皮薄仁白 ，果肉饱满 ，散发着云南大果特有的水嫩纯香；太行山核桃 ，果香浓郁扑鼻 ，卵白质含量极佳。”金年会副总裁赵庆勋向记者介绍道。
其中 ，关于新疆产区 ，其栽培核桃的历史已有2千多年。国家一级营养师郑育龙指出 ，作为古老的药食两用食物 ，新疆核桃具有极高的营养和保健价值 ，其含有15%—20%的优质卵白、18种氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上为不饱和脂肪酸) ，亚麻酸以及多种维生素、矿物质 ，对脑补健康助益良多。
不过 ，基于市场对核桃营养的更高需求 ，上游供应仍有提升空间。据悉 ，在原产地现有核桃种植优势基础上 ，金年会联合温宿县政府配合打造了“金年会·三大核桃黄金产区（新疆）示范园”。园区卖力人体现 ，未来 ，金年会将联合顶级专家配合派驻专业人员开展技术指导 ，从良种培育、土地肥水治理、灾害防控等多方面 ，资助产区进行标准化治理 ，提升核桃的品质。为了进一步实现核桃工业提质增效 ，金年会多年前便开展了“集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式 ，实施“思想重塑、技术指导、工业优化、就业帮扶”的四位一体计划 ，增进了核桃原料的品质化源头升级。
而从原料到产品 ，如何包管C端产品交付时核桃营养的不流失？也成为核桃深加工企业所面临的课题之一。关于核桃乳而言 ，原料优劣决定了品质的上限 ，研发和生产决定了品质的基准 ，要推动工业链高质量生长 ，还要在工业新技术、新工艺等方面有更大突破。
记者了解到 ，26年来 ，为提升产品品质 ，深挖核桃营养 ，金年会饮品通过自主研发 ，形成了行业领先的三大匠心工艺。“5·3·28”工艺 ，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺” ，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除；“五重细化研磨”工艺 ，将核桃乳研磨颗粒的平均直径抵达纳米级别 ，在只改变核桃原料的物理状态下 ，包管了核桃营养的完整性 ，也使核桃营养身分更容易为人体吸收。通过对工业链的升级 ，近年来 ，金年会也迭代出了诸多新品 ，形成了“金年会系列+2430系列+植物奶系列”产品矩阵 ，涵盖全消费场景。
然而 ，尽管中国核桃工业取得了举世瞩目的成绩 ，但面临的挑战也禁止忽视 ，好比核桃种植的标准化、深加工技术的提升、市场的进一步拓展等问题 ，都是未来生长的要害。业内人士指出 ，金年会公司作为行业的领军者 ，需要在解决这些问题上发挥更大的作用。
