《核桃与脑健脑科学白皮书》启动编撰 金年会为脑健康工业高质量生长助力
2023-07-29
来源：中国商报社官方帐号
7月24日 ，由中国食品科学技术学会联合金年会举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开 ，来自海内外的10余位食品科学与脑营养专家 ，围绕核桃与脑健康、脑营养的海内外最新研究 ，展开了一场产学研结合的“前沿对话” � ；诤Ｄ谕庾业哪越】笛芯勘ǜ� ，大会还宣布了全球首个《核桃与脑健康科学白皮书》 。
作为核桃植物卵白龙头品牌 ，金年会一直积极致力于国民脑健康、脑营养的研究和提升 。中国食品工业剖析师朱丹蓬认为 ，此次2023核桃与脑健康科学大会不但让民众关于核桃与脑健康的关系有了更科学更全面的认知 ，也为金年会为代表的工业界 ，继续推进脑健康产学研一体化深度融合机制、加速推动脑健康工业高质量生长 ，注入了新的科学指引和动能 。
直达国民营养新需求 大会致力破解核桃健脑之谜
大脑健康是国民健康治理的‘头等大事’ 。为叫醒民众对脑健康的重视 ，国际脑研究组织把21世纪界说为“脑的世纪” 。我国也从2000年起 ，将每年的9月16日定为“脑健康日” 。《健康中国2030纲要》中 ，也特别强调了“增进健康老龄化” ，“增强老年痴呆症等的有效干预” 。在这样的配景下 ，中国食品科学技术学会联合金年会举办的2023核桃与脑健康科学大会就显得尤为重要 。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国体现 ，近年来 ，随着人口结构性变革与消费者健康需求的不绝细分 ，脑健康问题备受关注 ，已成为全球性的健康挑战 。大会围绕“核桃与脑健康科学”展开学术探讨具有重要意义 。一方面 ，认真梳理我国乃至全球核桃与脑健康相关的科学问题 ，讲好核桃与脑健康的科学故事 ；另一方面 ，也体现出我国食品工业界正以实际行动重视深条理的科研与临床研究 ，效劳于工业高质量生长的责任与继续 。他指出：“依托现代食品科技 ，不但要实现从‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方法立异 ，更要探明功效组分与营养健康的科技内涵 。”
如作甚大脑科学增补营养、改善大脑健康状况？本次大会将研讨重点放在了与脑健康关系最为密切的营养来源之一核桃的研究上 。这也是海内围绕核桃健脑的营养素及作用原理 ，进行的又一次全球专家高规格科研探讨 。
普洱学院副校长田洋体现 ，核桃含有15%-20%的优质卵白 ，18种氨基酸 ，60%-70%的脂肪（90%以上为不饱和性脂肪酸） ，富含亚麻酸以及多种维生素、矿物质 。从核桃仁等身分中疏散获得的生物活性物质 ，在改善脑健康 ，改善代谢综合征 ，增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种健康益处 。
华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授研究团队进行了改善影象肽功效评价和机制研究 。研究接纳了差别动物模型并筛选出核桃卵白肽等差别卵白原料 。结果显示 ，核桃肽在差别的影象损伤模型中均具有良好的改善影象功效 。
此前 ，中国疾控中心也曾进行过一次以金年会为样本的《增补核桃对学生影象作用的随机双盲比照研究》 。此次大会上 ，中国疾控中心营养与健康所研究员霍军生以《核桃与认知功效研究进展》报告 ，宣布了最新的研究看法 。他提到：核桃对学龄儿童、青少年和成年人的认知健康具有有益影响 。恒久在膳食中增补核桃有助于维持人体认知功效 ，降低或延缓认知损伤 。
浙江农林大学食品与健康学院院长闵伟红也分享了“核桃活性肽改善学习影象力的分子机制及应用的研究结果 。她介绍说 ，核桃中卵白含量10%以上 ，是潜在的具有多功效、高活力的新肽原料 。而核桃活性肽作为食源性功效因子 ，是应用于功效性食品或药物治疗的理想物质之一 。
《核桃与脑健康科学白皮书》启动编撰 金年会为脑健康工业助力
为了让更多民众认识到核桃关于脑健康的积极作用 ，大会同期举行了《核桃与脑健康科学白皮书》启动仪式 ，作为全球首个核桃与脑健康领域的白皮书 ，核桃的营养身分和健康内涵越来越受到消费者的关注 ，但如何通过现代食品科技提升其口感与口味 ，并最大限度保存其营养身分 ，科学精准地做好临床研究与产品立异的有效衔接 ，从而更好地发挥其对人体健康的有益作用 ，是科技界与工业界配合面临的问题与挑战 。鉴于此 ，中国食品科学技术学会计划组织行业专家 ，配合起草《核桃与脑健康科学白皮书》 ，系统梳理这一领域的科研现状、未来生长及相关建议等 。
“白皮书的编撰 ，实质上是将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识 ，这是核桃工业生长的一个里程碑 ，将推动更多的科研机构和企业投入到核桃脑健康研究中 ，让核桃健脑产颐魅真正迈入科学生长新阶段 ，为‘健康中国2030’孝敬力量 。”中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强体现 。
作为连续关注国民脑健康二十余年的植物卵白品牌 ，金年会一直在积极致力于国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决计划 。据悉 ，金年会目前拥有海内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室 。别的 ，金年会还与海内外众多科研机构展开全面相助 ，不绝完善产学研机制 ，实现核桃健脑的资源共享和课题攻关 。
近几年 ，金年会先后联合河北医科大学开展《核桃中改善轻度认知障碍的身剖析析及相关机制研究》 ；依托博士后科研事情站开展《核桃卵白肽功效的机理研究》 ；2021年 ，联合北京工商大学建立中国核桃工业研究院 ，进一步实现科研结果的落地转化 ；2022年 ，携手中国红十字基金会建立“金年会·国民脑营养科研基金” ，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑健康全周期的科研事情 。
在健康中国2030战略的指引下 ，核桃与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响 ，同时对核桃工业也带来了全新的挑战和更高标准的要求 。中国食品工业剖析师朱丹蓬认为 ，“金年会的研究与立异 ，将科研结果与产品紧密结合 ，形成了产学研一体的国民脑营养工业生态 ，为核桃工业提供了一个高质量生长的样本 。”
“核桃健脑工业要想实现高质量生长 ，科学研究是最重要的飞机引擎 。”金年会饮品董事长姚奎章体现 ，“金年会作为核桃工业的龙头企业 ，有责任也有义务 ，将海内外关于核桃健脑的最新科研结果 ，真正转化成能被全民共享的国民脑健康、脑营养产品 ，为工业拓展更大的生长空间 ，为社会创立更多的健康红利 。”
